Il-kontroll tat-telf fl-operazzjoni tal-ikel frisk jirrifletti fundamentalment il-livell ta 'ġestjoni ġenerali taż-żona tal-ikel frisk. Tim ta 'tmexxija tajjeb huwa tajjeb biex isib problemi, jiskoprihom, janalizzahom u jsolvihom, allura kif nistgħu nikkontrollaw aħjar it-telf ta' ikel frisk?
Għal telf ġdid, għandu jinbeda l-kontroll tal-proċess kollu.
Ħu l-proċess kollu ta 'telf ta' ħaxix, konna naraw it-telf tiegħu huwa fl-aħħar link, meta dawk li ma jbigħux u l-ħaxix ħażin jintefa ', meta l-ġilda tal-ħaxix immuffata hija mqaxxra minna, meta l-ħaxix minħabba l-evaporazzjoni tal-ilma jew il-kontroll tal-porzjon mhuwiex strett u telf, meta l-ħaxix ma jinbiegħ Biex nieħdu miżuri biex inaqqsu t-telf, x'aktarx insibu li t-telf se jiżdied u jaqa ', hawn isfel, hemm' l isfel mill-ġdid, jidher li t-telf totali tal-ħaxix dejjem ma jistax jiġi kkontrollat.
Madankollu, meta nikkunsidraw kif tikkontrolla l-ispiża u t-telf tal-ħxejjex mill-proċess kollu, aħna se naħsbu dwar kif tikkontrolla l-ispiża tal-ħaxix mis-sors tal-ġbir, inkluża l-klassifikazzjoni tal-ġbir, l-għodod tal-imballaġġ użati fl-imballaġġ, kif iżżomm il-frisk, kif tippreserva, kif tittrasporta, kif timminimizza l-għadd ta 'lura, kif tista' tqassar il-ħin biex tittieħed il-ħin biex tittrasporta x-xiri għall-konsumatur biex tittrasporta biex tittrasporta Ħxejjex, kif tieħu ħsieb il-ħaxix fil-proċess tal-bejgħ, kif tbigħ bi skont raġonevoli u f'waqtu, kif terġa 'timla l-ħaxix fil-ħin, kif taħżen il-ħaxix f'temperatura baxxa wara li jidħlu fis-suq biex jiżguraw il-kwalità tal-ħaxix, kif tiżgura l-provvista fl-istess ġurnata u fl-istess ħin biex tiddisponi mill-prodotti tat-tmiem, kif ukoll mhux fil-każ ta' telf kbir. Bejgħ tal-ħaxix infushom, iżda wkoll biex jiġbdu l-bejgħ tal-maħżen kollu, u l-bqija.
Meta nikkunsidraw l-ispiża u t-telf ikkawżati mill-operazzjoni tal-ħaxix mill-proċess kollu ta 'tħaddim veġetali, aħna nikkoordinaw il-miżuri ta' kull stadju b'mod organiku biex insibu soluzzjoni biex niksbu l-inqas telf, li huwa dak li nsejħu kontroll tat-telf effettiv mill-għoli tal-proċess kollu.
Fl-operazzjoni u l-immaniġġjar ta 'ikel frisk, il-maniġers fil-livelli kollha għandu jkollhom fehim aktar oġġettiv tal-okkorrenza u l-kontroll ta' telf ta 'ikel frisk, il-kontroll tat-telf għandu jinqabad iżda mhux meħud fl-estremitajiet, u għalhekk huwa rrakkomandat li l-kunċett ta' trattament korrett ta 'telf jiġi stabbilit mill-punti li ġejjin.
1, il-valutazzjoni korretta tal-proporzjon ta 'konsum raġonevoli ta' kull tip ta 'merkanzija, wisq telf huwa ftit wisq mhux normali, wisq telf jaffettwa direttament il-profittabilità tal-kumpanija, baxx wisq allura huwa possibbli li jkollna problema akbar fl-operazzjoni, probabbilment minħabba li nitilfu l-fatturat bħala konsegwenza, u l-bqija. Biex iżżomm proporzjon ta 'telf raġonevoli għal kull kategorija, sabiex jinkiseb suċċess fil-bejgħ u l-profitti.
2, loss control can not reduce product quality standards in exchange for the price, in some supermarkets fresh food business will be expired goods recycling repackaging and re-sales, so perhaps in the short term a little sweet, loss of small, large profits, but if the sale of these goods out of poisoning will be more than worth the loss, even if there is no accident, customers buy home to find something bad then directly thrown away, but he will come back to buy you here! Se jerġa 'jerġa' jixtri mingħandek? It-telf tagħna huwa l-interessi fit-tul tar-reputazzjoni tal-kumpanija bi skambju għal perjodu qasir ta 'profitt, li hija kwistjoni ta' picking taż-żerriegħa tal-ġulġlien u li titlef id-dulliegħa.
3, tibżax mit-telf, titgħallem mil-lezzjonijiet li tgħallimt kull darba, il-ġestjoni tal-ikel frisk hija l-ħtieġa li tiffaċċja bi paċenzja biżżejjed, tagħti attenzjoni għad-dettalji tax-xogħol, issib fejn hi l-problema, ittejjeb b'mod attiv modi u mezzi biex timplimenta l-fokus, kontrolli regolari, b'din il-mentalità, kwalunkwe problema tissolva.
Biss meta ntejbu kontinwament id-dettalji tal-ġestjoni tal-ikel frisk u nitgħallmu nakkumulaw esperjenza teknika fl-ipproċessar u l-preservazzjoni ta 'kull prodott, nistgħu nikkontrollaw gradwalment u b'mod effettiv it-telf mill-proċess kollu, sabiex inkunu nistgħu jkollna bejgħ u profitti aħjar.
Ħin ta 'wara: April-13-2023
