Meta l-ikel jinħażen u jiġi ppreservat, ikollu temperatura li tkun l-aktar adattata għalih innifsu. F'din it-temperatura, il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ikel tkun twila, l-aħjar nutrizzjoni tista' tiġi ppreservata, u tista' tikseb l-aħjar esperjenza ta' togħma fil-mument tal-ikel.
#1
Ikel iffriżat
Bejn -25°C u -18°C, il-kwalità tal-ikel iffriżat malajr tkun relattivament stabbli. Jekk tkun ogħla minn din it-temperatura, il-ħajja fuq l-ixkaffa titqassar kif xieraq, u t-togħma tinbidel ukoll.
#2
ħut frisk
L-aħjar temperatura tal-kamra tar-refriġerazzjoni għall-ħut frisk hija -3°C. F'din it-temperatura, il-ħut ma jiddeterjorax faċilment, u t-togħma umami tiegħu tista' tkun garantita, iżda għandu jittiekel mill-aktar fis possibbli.
Ta' min ifakkar li l-ħut ma jistax jinżamm fil-friġġ għal żmien twil wisq. Jekk trid taħżnu għal żmien twil, trid tiżgura l-kundizzjonijiet ta' ffriżar fil-fond u ffriżar malajr, inkella l-ħut faċilment isir ranċidu u l-kwalità tal-laħam tinbidel.
#3
laħam
Laħam, bħal majjal u ċanga, għandu jinħażen f'ambjent ta' -18°C, li jista' jżomm aħjar l-integrità tal-ħajt taċ-ċellula u jgħin biex iżomm l-umdità. Il-laħam jista' jinżamm sa ġimgħa jekk jitpoġġa fil-friġġ f'0°C~4°C.
#4
ħaxix
Il-ħaxix aħdar għandu jinħażen f'ambjent b'temperatura baxxa (mhux inqas minn 0°C). Jekk it-temperatura taqbeż l-40°C, l-enzima tal-klorofilla li tinsab fih tissepara l-klorofilla mill-proteina u titlefha. Jekk it-temperatura tkun inqas minn 0°C, il-klorofilla terġa' tiffriża u tinqered.
#5
frott
It-temperatura ottimali tal-ħażna għall-banana hija madwar 13°C; il-larinġ huma 4°C~5°C; it-tuffieħ huma -1°C~4°C; il-mang huma 10°C~13°C; il-papajja huma 7°C; il-litchi huma 7°C~10°C, għalhekk il-litchi mhumiex adattati għall-ħażna fil-friġġ.
#6
ġelat
Il-ġelat fit-temperatura ta' -13°C~-15°C ikollu l-aqwa togħma. F'din it-temperatura, il-ġelat ikollu l-aqwa togħma meta jitpoġġa f'ħalqek mingħajr ma jirrita l-istonku b'mod qawwi.
Xi utenti jaħsbu li iktar ma tkun kbira l-qawwa tat-tkessiħ tal-friża, aħjar ikun, iżda ma jafux li prodotti differenti għandhom rekwiżiti differenti ta' temperatura tal-ħażna, u kull ikel għandu "temperatura tal-ġisem" relattivament sigura. L-aħjar nutrizzjoni u togħma.
Għalhekk, meta tixtri friżer, trid tibbaża ruħek fuq il-bżonnijiet tiegħek stess, tikkunsidra b'mod komprensiv ħafna fatturi, u ma tenfasizzax unilateralment aspett wieħed tal-funzjoni u tinjora l-ieħor.
Ħin tal-posta: 14 ta' Ġunju 2022
