Iffriżar: Il-proċess li juża s-sors ta' temperatura baxxa ġġenerata mir-refriġerazzjoni biex il-prodott jitkessaħ mit-temperatura normali u mbagħad jiġi ffriżat.
Refriġerazzjoni: Il-proċess operattiv li bih jinkiseb sors ta' temperatura baxxa billi tintuża l-bidla fl-istat fiżiku tar-refriġerant biex jinkiseb sors ta' temperatura baxxa permezz tal-effett tat-tkessiħ.
Tipi ta' tagħmir ta' refriġerazzjoni: produzzjoni minn sors kiesaħ (refriġerazzjoni), iffriżar ta' materjal, tkessiħ.
Metodu ta' refriġerazzjoni: tip ta' pistun, tip ta' kamin, unità ta' kompressur ċentrifugali tar-refriġerazzjoni, unità ta' refriġerazzjoni ta' assorbiment, unità ta' refriġerazzjoni b'ġett tal-fwar u nitroġenu likwidu.
Metodu ta' ffriżar: imkessaħ bl-arja, mgħaddas u refriġerant permezz ta' tubu tal-metall, ħajt u apparat tat-tkessiħ tat-trasferiment tas-sħana li jikkuntattja l-materjal.
applikazzjoni:
1. Trasport ta' ikel iffriżat, imkessaħ u ffriżat.
2. Tkessiħ, refriġerazzjoni, ħażna bl-arja kkundizzjonata u trasport tkessiħ ta' prodotti agrikoli u ikel.
3. L-ipproċessar tal-ikel, bħat-tnixxif bil-friża, il-konċentrazzjoni tal-friża u t-tkessiħ tal-materjal.
4. Arja kundizzjonata f'impjanti tal-ipproċessar tal-ikel.
Prinċipju taċ-ċiklu tar-refriġerazzjoni
Apparati ewlenin: kompressur tar-refriġerazzjoni, kondensatur, valv ta' espansjoni, evaporatur.
Prinċipju taċ-ċiklu tar-refriġerazzjoni: Ir-refriġerant jassorbi s-sħana u jilħaq il-punt tat-togħlija tiegħu meta jkun fi stat likwidu ta' temperatura baxxa u pressjoni baxxa, u mbagħad jevapora f'temperatura baxxa u fwar ta' pressjoni baxxa. Ir-refriġerant evaporat f'gass isir gass ta' temperatura għolja u pressjoni għolja taħt l-azzjoni tal-kompressur, u t-temperatura għolja u l-pressjoni għolja jikkondensa f'likwidu ta' pressjoni għolja. Wara l-valv ta' espansjoni, isir likwidu ta' pressjoni baxxa u temperatura baxxa, u jassorbi s-sħana u jevapora mill-ġdid biex jifforma ċ-ċiklu tar-refriġerazzjoni tal-friġġ.
Kunċetti u Prinċipji Bażiċi
Kapaċità ta' refriġerazzjoni: Taħt ċerti kundizzjonijiet operattivi (jiġifieri, ċerta temperatura ta' evaporazzjoni tar-refriġerant, temperatura ta' kondensazzjoni, temperatura ta' sottotkessiħ), l-ammont ta' sħana li r-refriġerant jieħu mill-oġġett iffriżat għal kull unità ta' ħin. Magħrufa wkoll bħala l-kapaċità tat-tkessiħ tar-refriġerant. Taħt l-istess kundizzjonijiet, il-kapaċità tat-tkessiħ tal-istess refriġerant hija relatata mad-daqs, il-veloċità u l-effiċjenza tal-kompressur.
Refriġerazzjoni diretta: Fiċ-ċiklu tar-refriġerazzjoni, jekk ir-refriġerant jassorbi s-sħana, l-evaporatur jiskambja s-sħana direttament mal-oġġett li jrid jitkessaħ jew mal-ambjent madwar l-oġġett li jrid jitkessaħ. Ġeneralment jintuża f'tagħmir ta' refriġerazzjoni wieħed li jeħtieġ tkessiħ industrijali, bħal friżers tal-ġelat, ħażna żgħira fil-friża u refriġeraturi domestiċi.
Refriġerant: Is-sustanza tax-xogħol li tiċċirkola kontinwament fl-apparat tar-refriġerazzjoni biex tikseb ir-refriġerazzjoni. L-apparat tar-refriġerazzjoni bil-kompressjoni tal-fwar jirrealizza t-trasferiment tas-sħana permezz tal-bidla tal-istat tar-refriġerant. Ir-refriġerant huwa materjal indispensabbli biex tirrealizza refriġerazzjoni artifiċjali.
Refriġeranti użati b'mod komuni
Refriġeranti użati b'mod komuni: arja, ilma, ilma mielaħ u soluzzjoni organika tal-ilma.
Kriterji tal-għażla: punt ta' ffriżar baxx, kapaċità tas-sħana speċifika kbira, l-ebda korrużjoni tal-metall, stabbiltà kimika, prezz baxx u disponibbiltà faċli. kundizzjoni.
Għalkemm l-arja bħala refriġerant għandha ħafna vantaġġi, tintuża biss fil-forma ta' kuntatt dirett mal-ikel fir-refriġerazzjoni tal-ikel jew fl-ipproċessar tal-iffriżar minħabba l-kapaċità tas-sħana speċifika żgħira tagħha u l-effett fqir tat-trasferiment tas-sħana tal-konvezzjoni meta tintuża bħala stat gassuż.
L-ilma għandu sħana speċifika kbira, iżda għandu punt ta' ffriżar għoli, għalhekk jista' jintuża biss bħala refriġerant għat-tħejjija ta' kapaċità ta' tkessiħ 'il fuq minn 0 °C. Jekk trid tiġi ppreparata l-kapaċità ta' tkessiħ taħt 0 °C, tintuża ilma mielaħ jew soluzzjoni organika bħala r-refriġerant.
Soluzzjonijiet akweji ta' klorur tas-sodju, klorur tal-kalċju u klorur tal-manjeżju huma komunement imsejħa ilma mielaħ iffriżat. L-aktar ilma mielaħ iffriżat użat fl-industrija tal-ikel huwa soluzzjoni akweja ta' klorur tas-sodju. Fost ir-refriġeranti tas-soluzzjoni organika, iż-żewġ refriġeranti l-aktar rappreżentattivi huma soluzzjoni akweja ta' etilene glikol u propilene glikol.
L-apparat ewlieni tat-tagħmir tar-refriġerazzjoni bil-kompressjoni tal-pistuni
Funzjoni: Din tintuża biex tikkompressa r-refriġerant biex jagħmel xogħol, jikseb l-enerġija, u mbagħad jikkondensa u jespandi biex jifforma sors kiesaħ li jista' jassorbi s-sħana.
Il-metodu ta' rappreżentazzjoni tal-mudell: in-numru ta' ċilindri, it-tip ta' refriġerant użat, it-tip ta' arranġament taċ-ċilindru, u d-dijametru taċ-ċilindru.
Kompożizzjoni: Blokk taċ-ċilindru, ċilindru, pistun, virga li tgħaqqad, krankxaft, crankcase, valvijiet tad-dħul u tal-egżost, għatu falz, eċċ.
Proċess tax-xogħol: Meta l-pistun jiċċaqlaq 'il fuq, il-valv tal-ġbid jinfetaħ, u l-fwar tar-refriġerant jidħol fiċ-ċilindru fil-parti ta' fuq tal-pistun permezz tal-valv tal-ġbid. Meta l-pistun jiċċaqlaq 'il fuq, il-valv tal-ġbid jingħalaq, il-pistun ikompli jiċċaqlaq 'il fuq, u r-refriġerant fiċ-ċilindru jiġi kkompressat, meta l-pressjoni tal-arja tilħaq ċertu livell, il-valv tal-egżost tal-għatu falz jinfetaħ, u l-fwar tar-refriġerant jiġi skarikat miċ-ċilindru u ppressat fil-pajp ta' pressjoni għolja.
Karatteristiċi: Struttura sempliċi, faċli biex tiġi manifatturata, adattabilità qawwija, tħaddim stabbli u manutenzjoni konvenjenti.
kondensatur
Funzjoni: skambjatur tas-sħana, li jikkondensa l-fwar super-imsaħħan tar-refriġerant f'likwidu billi jkessaħ u jkessaħ.
Tip: qoxra u tubu orizzontali, qoxra u tubu vertikali, sprej tal-ilma, evaporattiv, tkessiħ bl-arja
Proċess ta' ħidma: Il-fwar tar-refriġerant superimsaħħan jidħol fil-kondensatur mill-parti ta' fuq tal-qoxra u jikkuntattja l-wiċċ kiesaħ tat-tubu, u mbagħad jikkondensa f'film likwidu fuqu. Taħt l-azzjoni tal-gravità, il-kondensat jiżżerżaq 'l isfel mal-ħajt tat-tubu u jissepara mill-ħajt tat-tubu.
L-evaporatur li jisprejja l-ilma jikkonsisti minn riżervwar tal-likwidu, pajp tat-tkessiħ, u tank tad-distribuzzjoni tal-ilma.
Proċess tax-xogħol: L-ilma tat-tkessiħ jidħol fit-tank tad-distribuzzjoni tal-ilma minn fuq, u jiċċirkola lejn il-wiċċ ta' barra tat-tubu mkebba minn ġot-tank tad-distribuzzjoni tal-ilma. Parti mill-ilma jevapora, u l-bqija jaqa' fil-pixxina tal-ilma. Il-qiegħ tal-pajp tas-subringiela moħbija jidħol fil-pajp, u meta jitla' tul il-pajp, jitkessaħ u jiġi kkondensat, u jiċċirkola fir-riżervwar tal-likwidu.
Valv ta' espansjoni
Funzjoni: tnaqqas il-pressjoni tar-refriġerant u tikkontrolla l-fluss tar-refriġerant. Meta r-refriġerant likwidu bi pressjoni għolja jgħaddi mill-valv ta' espansjoni, il-pressjoni tal-kondensazzjoni tinżel sew għall-pressjoni tal-evaporazzjoni, u fl-istess ħin, ir-refriġerant likwidu jagħli u jassorbi s-sħana, u t-temperatura tiegħu tonqos.
Valv ta' espansjoni termali: Juża l-grad ta' supersħana tal-fwar fil-ħruġ tal-evaporatur biex jaġġusta r-refriġerant. Taħt kundizzjonijiet normali ta' tħaddim tal-unità tar-refriġerazzjoni, il-pressjoni tal-perfużjoni tal-element tal-provvista hija ugwali għas-somma tal-pressjoni tal-gass taħt id-dijaframma u l-pressjoni tar-rebbiegħa, u tinsab fi stat ta' ekwilibriju. Provvista insuffiċjenti ta' refriġerant tikkawża li l-fwar jirritorna fil-ħruġ tal-evaporatur, il-grad ta' supersħana jiżdied, it-temperatura tas-senser tat-temperatura tiżdied, id-dijaframma tinżel, u l-ftuħ tal-ħruġ jiżdied sakemm l-ammont ta' likwidu fornut ikun ugwali għall-ammont ta' evaporazzjoni, u mbagħad it-temperatura tas-senser tat-temperatura tiżdied. Għalhekk, il-valv ta' espansjoni termali jista' jaġġusta awtomatikament il-grad ta' ftuħ tal-valv, u l-volum tal-provvista tal-likwidu jista' jiżdied jew jonqos awtomatikament bit-tagħbija, li jista' jiżgura li ż-żona tat-tisħin tal-evaporatur tintuża bis-sħiħ.
Evaporatur
Funzjoni: Ir-refriġerant jassorbi s-sħana tal-mezz li jkessaħ.
Klassifikazzjoni: Skont in-natura tal-mezz tat-tkessiħ, dan huwa maqsum fi tliet kategoriji.
1. Evaporatur għat-tkessiħ ta' refriġerant likwidu: bħal apparat li jkessaħ l-ilma, apparat li jkessaħ il-brina, eċċ. Ir-refriġerant jassorbi s-sħana barra t-tubu, u r-refriġerant likwidu jiċċirkola fit-tubu permezz ta' pompa tal-likwidu. Skont l-istruttura, huwa maqsum f'tip ta' tubu orizzontali, tip ta' tubu vertikali, tip ta' tubu spirali u tip ta' kolja.
2. Evaporatur għat-tkessiħ tal-arja: ir-refriġerant jevapora fit-tubu, l-arja tiċċirkola 'l barra, u l-fluss tal-arja jappartjeni għall-konvezzjoni naturali
3. Evaporatur tal-kuntatt għat-tkessiħ ta' materjal iffriżat: Ir-refriġerant jevapora fuq naħa waħda tal-partizzjoni tat-trasferiment tas-sħana, u n-naħa l-oħra tal-partizzjoni tkun f'kuntatt dirett mal-materjal imkessaħ jew iffriżat.
Karatteristiċi: effett tajjeb ta' trasferiment tas-sħana, struttura sempliċi, impronta żgħira, u inqas korrużività għat-tagħmir minħabba s-sistema ta' ċirkolazzjoni tar-refriġerant issiġillata.
Żvantaġġ: Meta l-pompa tal-ilma mielaħ tieqaf minħabba ħsara, jista' jseħħ iffriżar, u dan jikkawża li l-grupp ta' tubi jinqasam.
pajp tat-tkessiħ
Pajp tat-tkessiħ vertikali
Vantaġġi: Wara li r-refriġerant jiġi vaporizzat, huwa faċli li jiġi skarikat, u l-effett tat-trasferiment tas-sħana huwa tajjeb, iżda meta l-pajp tal-egżost ikun għoli, it-temperatura tal-evaporazzjoni tar-refriġerant t'isfel hija għolja minħabba l-pressjoni statika tal-kolonna likwida.
Pajp tal-ħajt tat-tip kolja b'ringiela waħda:
Vantaġġi: L-ammont ta' refriġerant mimli huwa żgħir, madwar 50% tal-volum tal-pajp tal-egżost, iżda r-refriġerant mhux se jiġi skarikat malajr mill-pajp wara l-vaporizzazzjoni, u dan inaqqas l-effett tat-trasferiment tas-sħana.
Tubu mgħawweġ:
Vantaġġi: żona kbira ta' dissipazzjoni tas-sħana.
Apparati awżiljarji għal tagħmir ta' refriġerazzjoni bil-kompressjoni tal-pistuni
separatur taż-żejt
Funzjoni: Din tintuża biex tissepara ż-żejt lubrikanti li jkun imdaħħal fil-likwidu u l-gass ikkompressati biex tevita li ż-żejt lubrikanti jidħol fil-kondensatur u jiddeterjora l-kundizzjonijiet tat-trasferiment tas-sħana.
Prinċipju ta' ħidma: Permezz tal-proporzjonijiet differenti ta' qtar taż-żejt u fwar tar-refriġerant, ir-rata tal-fluss titnaqqas billi jiżdied id-dijametru tal-pajp, u d-direzzjoni tal-fluss tar-refriġerant tinbidel; jew permezz ta' forza ċentrifugali, il-qtar taż-żejt joqgħod għat-temperatura tal-fwar. Għaż-żejt lubrikanti fl-istat tal-fwar, it-temperatura tal-fwar titnaqqas permezz ta' ħasil jew tkessiħ, sabiex jikkondensa fi qtar taż-żejt u jissepara. Is-separatur taż-żejt tat-tip filtru huwa mkessaħ bil-Freon.
Il-funzjoni tal-kollettur taż-żejt: jiġbor it-taħlita tar-refriġerant u ż-żejt separata mis-separatur taż-żejt, il-kondensatur u apparati oħra tas-sistema tar-refriġerazzjoni, u mbagħad jissepara ż-żejt mir-refriġerant imħallat taħt pressjoni baxxa, u mbagħad jarmihom separatament. Biex jiżgura s-sigurtà tal-ħruġ taż-żejt, iż-żejt inaqqas it-telf tar-refriġerant.
Il-funzjoni tar-riċevitur tal-likwidu hija li jaħżen u jaġġusta r-refriġerant likwidu fornut lil kull parti tas-sistema tar-refriġerazzjoni biex jissodisfa t-tħaddim sikur tal-provvista tal-likwidu tat-tagħmir. L-akkumulatur tal-likwidu huwa maqsum fi pressjoni għolja, pressjoni baxxa, barmil tad-drenaġġ u barmil tal-ħażna tal-likwidu li jiċċirkola.
Il-funzjoni tas-separatur tal-gass-likwidu: tissepara r-refriġerant mill-evaporatur biex tevita li l-likwidu tar-refriġerant jidħol fil-kompressur u jħabbat iċ-ċilindru; tissepara l-fwar ineffettiv fil-likwidu tal-ammonja bi pressjoni baxxa wara t-throttling biex ittejjeb l-effett tat-trasferiment tas-sħana tal-evaporatur.
Ir-rwol tas-separatur tal-arja: li jissepara u jarmi l-gass mhux kondensabbli fis-sistema biex jiżgura t-tħaddim normali tas-sistema tar-refriġerazzjoni.
Ir-rwol tal-intercooler: installat f'sistema ta' refriġerazzjoni b'kompressjoni f'żewġ stadji (jew f'diversi stadji) biex ikessaħ il-gass superimsaħħan skarikat mill-kompressjoni tal-istadju ta' pressjoni baxxa għat-tkessiħ bejn l-istadji biex jiżgura t-tħaddim normali tal-kompressur tal-istadju ta' pressjoni għolja; Iż-żejt lubrikanti li jinġarr u r-refriġerant tat-tkessiħ jagħmlu r-refriġerant jikseb il-funzjoni ta' subtkessiħ akbar.
Ħażna fil-friża
Klassifikazzjoni:
Ħażna kiesħa fuq skala kbira ('il fuq minn 5000t); ħażna kiesħa ta' daqs medju (1500 ~ 5000t); ħażna kiesħa żgħira (taħt il-1500t).
Skont ir-rekwiżiti tal-użu:
Ħażna fil-friża f'temperatura għolja: prinċipalment żomm fil-friġġ frott, ħaxix, bajd frisk u ikel ieħor, it-temperatura ġenerali tal-ħażna hija 4 ~ -2 ℃;
Ħażna kiesħa f'temperatura baxxa: prinċipalment iffriżar u ffriżar tal-laħam, prodotti akkwatiċi, eċċ., It-temperatura ġenerali tal-ħażna hija -18 ~ -30 ℃;
Maħżen bl-arja kkundizzjonata: aħżen ross, noodles, materjali mediċinali, inbid, eċċ. taħt kundizzjonijiet ta' temperatura normali, it-temperatura ġenerali tal-maħżen hija 10 ~ 15 ℃
Tagħmir għall-iffriżar malajr: Huwa adattat għall-iffriżar ta' materja prima ppakkjata żgħira jew mhux ippakkjata bħal blokki, flieli, u granuli biex jagħmel kull tip ta' ikel iffriżat malajr bħal bhejjem, prodotti akkwatiċi, ħaxix, u dumplings. Temperatura tal-iffriżar -30 ~ 40 ℃.
Friżer rapidu tat-tip kaxxa: Hemm diversi pjanċi ċatti mobbli b'saffi intermedji fil-kaxxa mgeżwra b'materjal ta' insulazzjoni termali. Kolji tal-evaporazzjoni huma installati fis-saff intermedju, u l-ilma mielaħ jista' wkoll jitferra' bejn it-tubi, u r-refriġerant jiċċirkola mill-kolji evaporattivi; il-prodotti ffriżati malajr jitqiegħdu bejn il-pjanċi, u l-pjanċi jiġu mċaqalqa biex jikkompressaw il-materjali għall-iffriżar.
Magna tal-iffriżar rapidu tat-tip mina: Din tikkonsisti minn korp tal-mina, evaporatur, fann, xtilliera tal-materjal jew xibka ta' trasmissjoni tal-istainless steel. Il-materjal l-ewwel jgħaddi miċ-ċinturin tal-malja tal-ewwel stadju, li jimxi aktar malajr, u s-saff tal-materjal ikun irqaq, sabiex il-wiċċ jiġi ffriżat; iċ-ċinturin tal-malja tat-tieni stadju, li jimxi aktar bil-mod u għandu saff ta' materjal eħxen, jiffriża l-materjal kollu biex jikseb prodott iffriżat malajr ta' qamħ wieħed.
Friżer bl-immersjoni: Il-materjal iffriżat jiġi f'kuntatt dirett ma' gass likwifikat jew refriġerant likwidu b'temperatura baxxa ħafna biex isir prodott iffriżat malajr. L-ikel jgħaddi sekwenzjalment miż-żona ta' qabel it-tkessiħ, iż-żona tal-iffriżar u ż-żona tal-medja tat-temperatura. In-nitroġenu likwidu jinħażen barra l-mina u jiddaħħal fiż-żona tal-iffriżar taħt ċerta pressjoni għall-isprejjar jew l-iffriżar bl-immersjoni. In-nitroġenu ffurmat wara li n-nitroġenu likwidu jassorbi s-sħana għadu f'temperatura baxxa ħafna, minn -10 sa -5 °C, u jintbagħat fil-mina permezz ta' fann. Iffriża minn qabel is-sezzjoni ta' qabel. Fiż-żona tal-iffriżar, l-ikel jiġi ffriżat malajr billi jiġi f'kuntatt man-nitroġenu likwidu f'-200 °C.
Tagħmir ta' refriġerazzjoni tal-arja kondizzjonata
Refriġerazzjoni f'atmosfera kkontrollata: Il-kombinazzjoni tar-refriġerazzjoni mal-ħażna f'atmosfera kkontrollata, il-kontroll tat-temperatura tal-ħażna u l-kompożizzjoni tal-gass, sabiex il-kontenut ta' ossiġnu u dijossidu tal-karbonju fil-maħżen jintuża prinċipalment għall-ħażna ta' frott u ħaxix, u jista' jinkiseb effett ta' preservazzjoni tajjeb.
It-telf ta' prodotti fil-ħażna huwa żgħir. Skont l-istatistika, ir-rata ta' telf ta' prodotti tal-ħażna fil-friża hija ta' 21.3%, filwaqt li r-rata ta' telf ta' prodotti tal-ħażna fil-friża bl-arja kkundizzjonata hija ta' 4.8%.
Ħin tal-pubblikazzjoni: 26 ta' Jannar 2022
